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苹果手机设置打电话时保持网络信号（即同时上网和打电话的功能，也被称为VoLTE功能）的步骤如下。
1、进入“设置”应用，确保手机系统版本是iOS 14或以上版本，如果版本较低，可能需要更新系统。
2、点击“蜂窝网络”，确保数据模式处于开启状态。
3、点击“语音与数据”，选择“VoLTE”选项并开启，手机打电话时会保持网络信号的连接，使用VoLTE功能需要运营商的支持和SIM卡的配合，如果SIM卡没有开通VoLTE功能，可能无法看到该选项，此时需要联系运营商开通。
如果在通话时想保持网络连接，还可以开启“Wi-Fi通话”功能，步骤如下：
1、进入手机的“设置”。
2、点击“蜂窝网络”，进入后选择“Wi-Fi通话”。
3、打开此功能后，当手机连接Wi-Fi时，即便在通话中也能保持网络连接，但请注意，此功能同样需要运营商的支持，并非所有运营商都支持Wi-Fi通话功能。
方法仅供参考，如果仍有疑问或无法解决问题，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。